CANÓNIGOS

Los canónigos es una hortaliza de sabor suave, aportan dosis de potasio,hierro y vitaminas A,B,C,. Por lo tanto es muy nutritiva a la hora de preparar ensaladas . Es buena para los niños en edad de crecimiento , deportistas o enfermos.

Contiene dosis muy abundante de luteína y betacarotenos, dos pigmentos vegetales que mejoran la vista, aparte de prevenir y retrasar el avance de enfermedades de los ojos- cataratas,degeneración macular.etc.

Sólo proporciona 21 Kcal. por cada 100 gr.por lo que lo hace imprescindible en la dieta de las personas que quieren adelgazar. Gracias a su contenido en yodo ,activa los metabolismos más perezosos.

El corazón necesita magnesio,un mineral que abunda en los canónigos. Así que actúa como un alimento-medicina entre las personas que han sufrido una angina de pecho o un infarto.

El canónigo como buen primo hermano de la valeriana, contribuye a relajar el sistema nervioso. Las ensaladas que se preparan con canónigos, unos taquitos de queso y unas semillas de apio espolvoreadas por encima ayuda a conciliar el sueño.  Una ración de 150 gr. diaria de vitamina A y C,dos antioxidantes que protegen contra el cáncer.

canónigos

ensalada de fresones,queso tierno,canónigos y semillas de apio.

Para aprovechar mejor los pigmentos vegetales,aliñar los canónigos con aceite de oliva y zumo de limón.