AVUI CUINEM

REMENAT DE XAMPINYONS I PERNIL

Ingrediens

(4 racions)

500 g.de xampinyons 

100 g. de pernil salat a daus

4 ous 

4 alls frescos

4 cullarades d'oli d'oliva 

-sal

-pebre

Elaboració:

Piqueu finament els alls tendres.Netegeu el xampinyons amb un drap per treure el aigua.

Poseu una paella a focs suau amb l'oli  els alls trossejats i el pernil, un parell de minuts després ,efegiu-hi els xampinyons tallats (segons siguin de grosos) ,salpebre-ho .

Deixeu-ho a foc lent fins que es consumeixi tota l'aigua  que deixin anar: quan estiguin tendres ,poseu-los a foc viu,

Trenqueu els ous a la paella,afegiu-ho una mica de sal i removeu-ho constanment amb una espàtula o una cullera de fusta,sense parar i rapidament. 

Han de quedar molt sucós ,i l'ou ha de quallar el minim necesari.

 Bon apetit .

AVUI CUINA

PATATAS MAREADAS

Ingredientes:

1 k. de patatas

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharadita pimentón dulce

1/2 k. de panceta

1/2 cucharadita pimentón picante

- aceite oliva

- sal

Preparación:     

Pelar y cortar las patatas en trozos y cocerlas en agua junto con las hojas de laurel y la sal. 

Una vez cocidas se machacan bien para hacer un puré,reservamos un poco de caldo,por si lo necesitamos.

En la sarten se frie la panceta en trocitos hasta que quede bien tostada y la retiramos y en el mismo aceite se frien  los ajos y la cebolla bien picados  a fuego lento y antes de retirarlos le añadimos el pimentón y lo rehogamos todo bien.

Añadimos el pure de patata removiendo hasta que quede bien mezclado .

Por último se coloca en una bandeja y se ponen encima los trocitos de panceta.

 UN PLATO MUY SENCILLO Y ECONÓMICO.

 

POSTRES

BUNYOLS.

125 gr. de llet
110 gr. de mantega
10 gr . de sucre
3 ous
125 gr. d'aigua
-un polsim de sal
150 gr. de farina
-sucre per empolsar

PREPARACÓ:

Poseu  en un cassó al foc ,la llet ,l'aigua ,la mantega la sal i el sucre.
Quan arrenqui a bullí ,afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé durante 2 o 3 minuts . Tot seguit retireu el cassó del foc i poseu-hi els ous un a un ,sensa deixar de remenar.
A continuació ,poseu la massa en una mánega ,traieu-ne petites porcions i fregiu-les amb abundant oli calent.
Encara calents ,els tirem sucre per sobre i els deixem refredar.
      Espero us agradin.