SOPA MALLORQUINA

Aquesta entrada se la dedico al meu cunyat Manel que es nascut a Mallorca i català de adopció, i en va comentar que tenia ganes de tornar a Mallorca per menjar aquesta sopa.

Una típica recepta mallorquina cuya textura poc te a veure amb la sopa. Es diu sopa però apenas porta caldo, no més el suficient per que el pa quede sucat. Es molt sana i lleugera i admet tot tipus de verdures, però la col i el pa no poden fallar.

Ingredientes:

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde y otro rojo

5 dientes de ajo

4 hojas de col

- media barra de pan

1 cucharadita de pimenton dulce

- perejil picado

1 litro de caldo

- aceite de oliva virgen

- sal

 Preparación:

En una cazuela de barro se ponen 4 o 5 cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla,el tomate,dos dientes de ajo y los pimientos, todo bien troceado.

Una vez hecho lo sazonamos al gusto y añadimos el caldo, dejándolo cocer unos 5 minutos y cuando hierve añadimos las hojas de col troceadas y cocemos durante 15 minutos más.

Mientra  cuece ponemos en una sarten otro poco de aceite y doramos 3 dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Una vez dorados añadimos el pimenton removiendo bien y añadimos el pan cortado en finas rebanadas y lo doramos todo.

Una vez dorado, lo añadimos a la cazuela y lo removemos  bien para que se empape el caldo, añadimos el perejil y dejamos cocer 5 minutos. A continuación retiramos  del fuego  y dejamos reposar 10 minutos.

SERVIR Y BUEN PROVECHO