Avui es dijous gras o el dia de la truita. Amb aquet dia s'inicien les festes de Carnestotltes i també ens avisa que nomes queda un setmana pel dimecres de Cendra,que en anuncia la Cuaresma o el, que es el mateix ,que falten 40 dies per la Setmana Santa.
També se li diu el dia de la truita perque antigament en un dia con avui, es feia unes "truites"amb farina i grasa o sagí de porc i era popular anar al camp a menjar-se-las .Avui dia aquets ingredients s'ha sustituit per ous ,i per aquet motiu és tan tradicional .
La tan famosa botifarra d'ou ,que es menja en dies con avui, es degusta sola ,amb pa,formant part d'entrepans o fins i tot en truita .
La botifarres d'ou tradicionals i artesanes no tenen color groc,con les que solen comercializar ,sinó blanquinós o crema.